返回列表 回復 發帖

杭州老廚師爆料冠軍食譜 孫楊最愛吃牛肉和海鮮

浙江籍游泳隊員在倫敦奧運的第一天可謂大放光芒,孫楊奪得男子400米自由泳決賽金牌,16歲小將葉詩文則獲得女子400米個人混合泳金牌並破世界記錄。這一天,有很多的父老鄉親為兩名奧運冠軍激動不已,而在距離倫敦千裏之外的杭州,王永忠自然更加激動。作為杭州游泳隊的“御用”廚師,孫楊和葉詩文這些孩子,可謂都是“吃著王廚師的飯長大的”。

    1985年入行的王永忠在烹飪界已經摸爬滾打近30年了,“從孫楊、葉詩文入隊,就是一直吃我做的飯菜,我們都很熟悉了。”由於一直在浙江體育職業技術學院的食堂擔任廚師,王永忠做的飯菜也是浙江游泳隊的孩子們最熟悉的口味。長期為這些隊員做飯做菜,王廚師當然也非常瞭解隊員們的胃口。

    孫楊在倫敦奪冠的深夜,王永忠也在電視機前看著這場世紀大戰,實際上如果不是隊員們需要進入奧運村集體住宿,王永忠這個時候也還會留在倫敦照顧幾名隊員的飲食。

    7月3日中國游泳隊從北京出發的,和隊伍一起踏上奧運之旅的還有兩名廚師,其中一名就是來自浙江體育職業技術學院食堂的王永忠大廚。為了讓隊員在英國也能吃到家鄉菜,三軍未到,糧草先行,帶著蒸鍋、炒鍋和煎鍋加上兩個電蒸鍋、一把刀和兩個砧板,王永忠甚至比中國游泳隊還早到訓練地巴斯一天。

    結果一到住處就傻了眼,“老外的廚房沒有明火,只有兩組電爐,根本沒法炒菜。想想游泳隊第二天就到,當時真是急壞了!”沒有明火,一個普通的炒青菜就要燒上十多分鐘,只能多花時間準備,然後四個電爐一起開。王永忠每天早上6點起來,7點開始準備飯菜,11點開中飯,1點結束工作;下午2點半準備,6點半吃飯,8點收工。“關鍵是菜肴變著花樣兒,菜不重樣,這樣隊員才有胃口。原本我們晚上還準備燉湯,但隊醫說大賽在即,建議隊員不要吃得太多。”王永忠表示,英國的食品很安全,運動員的食材都是從超市直接購買。不過菜單事先都要和隊醫商量,前一晚還要徵求隊員們的意見。

    中國游泳隊在巴斯租了一棟四層樓,王永忠住二樓,房間對面就是餐廳,負責解決中國游泳隊24人的吃飯問題。“運動員12人,其中我們浙江隊就有9人,所以我做的都是江浙菜。”而像孫楊、葉詩文這些浙江籍的游泳運動員,老王已經很熟悉他們的口味,“像孫楊不吃豬肉和羊肉,補充能量主要靠牛肉和海鮮。”老王說,不管有什麼要求,作為後勤保障的他們都會儘量滿足。而像葉詩文這些小姑娘比較喜歡吃烤雞翅膀、薯條,王永忠廚師也會想盡辦法自己買到原材料做。

    在隊伍進駐奧運村之後,王永忠也跟隨後勤的人員回到了國內,雖然球員們不用再吃自己親手做的飯菜,不過老王依舊還是很關注隊員們在前方的生活飲食。去到倫敦甚至沒有機會好好玩一趟的老王,最終看到了自己最希望看到的結果,“能為這些奧運選手服務,看他們開心地吃著自己做的飯菜,我感覺很快樂很滿足。”老王笑著說。
返回列表